Premier Palace Spa Hotel

Aperitive

• Pate din ficat de pasăre gătit în stil Sicilian servit cu chutney de piersică, pe pat crocant
• Salată de ţelină servită cu creveţi crocanţi panco şi sos sweet chilli
• Terină de brânză cu fructe confiate în crustă de fulgi din porumb
• Coşuleţe sărate umplute cu rougute de măsline verzi şi negre
• Săculeț din foaie de orez umplut cu salată de somon fume
• Ciupercuţă umplută cu legume şi brânză cheddar
• Cupă crocantă din pâine integrală servită cu rillet din ciolan de porc
• Roşii cherry umplute cu mousse de brânză şi wasabi
• Ramekin cu trio de salată şi cremă de aceto balsamic

Pește

• File de tilapia servit cu satay de legume franțuzești

Sarmale

• Sărmăluţe în foi de varză servite cu bacon crocant,
  mămăliguţă, smântână şi ardei iute

Friptură

• Duet din piept de curcan umplut cu spanac,
  feta, ceafă de porc marinată, servit cu cartofi aurii şi sos de muştar, sweet chilli

Salată verde cu dressing

Fructe

Minisărățele de casă

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• Insalata Capresse in Stick
• Prosciutto con grissini
• Caesar Piano in tuille de parmezan
• Miniruladă cu salată Waldorf
• Palmier de brânzeturi
• Flowerd Somon Fumé
• Terină de pui cu bacon
• Legume Timbale

Pește

• File de şalău cu sos de lămâie şi capere servit cu orez cu şofran şi salată de apio

Sarmale

• Sărmăluţe în foi de varză servite cu bacon crocant, mămăliguţă, smântână şi ardei iute

Friptură

• Mixed Grill (pui, porc, cârnăciori de casă) servit cu cartofi în mantie de sos de muştar

Salată de ardei copți

Chifle de casă servite cu unt și mousse de măsline

Fructe

Minisărățele de casă

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• Roşii cherry umplute cu mousse de brânză şi wasabi
• Cupă din parmezan umplută cu prosciutto crudo şi noazet de pepene galben
• Terină din piept de curcan învelită în crustă de bacon crocant
• Tartar de somon Alaska în cupă din fructul pasiunii
• Yorkshire pudding servit cu roast beef şi sos tartar
• Ramekin cu trio de salată şi crema de aceto balsamic
• Turnedou de ardei gras cu brânză feta şi miez din seminţe de dovleac
• Gogoşele pufoase cu salată de icre şi icre negre lumpo
• Cruton din pâine de secară cu buchet din piept de rață şi piersică

Pește

• File de somon în crustă de ierburi aromatice servit cu piure de ţelină, sfeclă coaptă şi sos guacamole

Sarmale

• Sărmăluţe în foi de varză servite cu bacon crocant,
  mămăliguţă, smântână şi ardei iute

Friptură

• Medalion din piept de pui servit cu cartofi pomme duchesse, roşii cherry, broccoli şi sos quatro formagi cu piper roşu

Salată verde cu dressing

Fructe

Minisărățele de casă

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• Mix de fructe de mare (calamar, caracatiţă, creveţi)
• Somon Tartar cu capere şi chives
• Pate din ficat de casă cu cognac şi marmeladă de smochine
• Prosciutto con asparagus
• Insalata Capresse in Stick
• Roast beef cu muştar rusesc
• Tartină cu ouă de prepeliţă şi icre de Manciuria
• Ruladă de emmentaler cu struguri

Pește

• Somon cu dovlecel grill şi sos de roşii concase

Sau

• Păstrăv învelit în bacon cu cartofi copţi şi sos de anason

Sarmale

• Duet de sărmăluţe în foi de varză si de viţă de vie, bacon,
  mămăliguţă, sos de smântână şi ardei iute

Friptură

• Medalioane de curcan cu broccoli şi baby carrots servite cu sos ciuperci de pădure şi orez basmati

Sau

• Muşchi de vită
  servit cu sos de vin şi cartofi wedges

Mix de salată verde cu lămâie şi ulei de măsline

Chifle de casă servite cu unt şi mousse de măsline

Minisărăţele de casă

Fructe

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• Ramekin umplut cu carpacio de mango cu mentă şi foie gras
• Cuib crocant servit cu mousse de brânză şi germeni de ceapă verde
• Involtini din somon fume, castravete verde Philadelphia
  pe pat crocant şi icre de manciuria
• Cruton din pâine de secară cu buchet din piept de raţă şi piersică
• Gogoşele pufoase cu struguri roşii, crème şi icre de manciuria
• Cous cous oriental cu lamb kofka
• Ramekin cu trio de salată şi cremă de aceto balsamic
• Nigiri sushi cu somon proaspăt
• Nigiri sushi cu creveţi proaspeţi

Pește

• File de doradă servit cu sufle de conopidă,
  broccoli şi salsa mediteraneană

Sarmale

• Duet de sărmăluţe în foi de varză si de viţă de vie, bacon,
  mămăliguţă, sos de smântână şi ardei iute

Friptură

• Duet din muşchi de vită, cotlet de berbecuţ Noua Zeelandă servit cu cartofi pomme duchesseşi sos de muştar franţuzesc

Salată verde cu dressing

Fructe 

Minisărățele de casă

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• St. Jacques în infuzie de lime
• Roşii cherry cu mousse de gorgonzola
• Prosciutto cu sparanghel
• Trufe de brânză cu ierburi
• Crudităţi crocante cu creveţi
• Duo din ficat de pui şi raţă în furnir de arahide
• Carpaccio din piept de raţă servit cu ciuperci marinate

Pește

• File de lup de mare în crustă de cartofi cu roşii cherry şi sparanghel

Sarmale

• Sărmăluţe de raţă în foi de viţă servite cu mămăliguţă

Sau

• Cotlet de berbecuţ cu sos de mentă şi legume cu susan

Digestiv

• Raspberry sorbet cu vodka

Friptură

• Medalion de vită cu sos de vin roşu, creveţi Black Tiger şi orez sălbatic sau piure de cartofi dulci

Sau

• Trilogie Premier :
  Căprioară, Langustină, Saint-Jaques, piure cu trufe şi sos praz cu busuioc

Salată rucola și roșii cherry

Fructe 

Minisărățele de casă

Cafea și selecție de ceaiuri fine

Tort Premier

Aperitive

• Salată Capresse mini
• Prosciutto cu grisine
• Salată de pui în coşuleţ de parmezan
• Salată Waldorf în rulouri de şuncă
• Castel din şuncă şi caşcaval
• Somon afumat
• Rulouri de vinete cu mozzarella

Pește

• File de şalău cu dovlecei la grătar şi sos de unt cu roşii concase

Friptură

• Mixed grill (pui, porc, cârnăciori) cu garnitură de legume şi cartofi cu rozmarin

Chifle de casă, unt şi mousse de măsline

Mix de alune şi covrigei

Fructe Proaspete

Tort Premier

• Pate din ficat de pasăre gătit în stil Sicilian servit cu chutney de piersică, pe pat crocant
• Salată de ţelină servită cu creveţi crocanţi panco şi sos sweet chilli
• Terină de brânză cu fructe confiate în crustă de fulgi din porumb
• Coşuleţe sărate umplute cu rougute de măsline verzi şi negre
• Vol-au-vent umpluți cu salată de somon fume
• Ciupercuţă umplută cu legume şi brânză cheddar
• Cupă crocantă din pâine integrală servită cu rillet din ciolan de porc
• Roşii cherry umplute cu mousse de brânză şi wasabi
• Ramekin cu trio de salată şi cremă de aceto balsamic

• File de tilapia servit cu spring roll şi satay de legume franţuzeşti
• Duet din piept de curcan umplut cu spanac, feta, ceafă de porc marinată servit cu cartofi aurii şi sos de muştar, sweet chilli
• Salată verde cu dressing
• Chifle de casă, unt şi mousse de măsline
• Mix de alune şi covrigei
• Fructe proaspete
• Tort Premier

• Salată cu fructe de mare
• Somon Tartar
• Pate din ficat de casă pe pat de pickles cu toast Melba
• Prosciutto cu sparanghel
• Frigărui de roşii cherry şi mozzarella presărate cu busuioc
• Roastbeef cu muştar rusesc
• Tartină cu ouă de prepeliţă

• File de biban de mare în crustă de susan servit cu legume Thai

• Muşchi de vită cu sos de fetească neagră ervit cu Pomme Duchesse

• Chifle de casă, unt şi mousse de măsline
• Mix de alune şi covrigei
• Fructe Proaspete
• Tort Premier

• Ramekin umplut cu carpacio de mango cu mentă şi foie gras
• Cuib crocant servit cu mousse de brânză şi germeni de ceapă verde
• Involtini din somon fume, castravete verde Philadelphia pe pat crocant şi icre de manciuria
• Cruton din pâine de secară cu buchet din piept de raţă şi piersică
• Gogoşele pufoase cu struguri roşii, crème şi icre de manciuria
• Cous cous oriental cu lamb kofka
• Ramekin cu trio de salată şi crema de aceto balsamic
• Nigiri sushi cu somon proaspăt
• Nigiri sushi cu creveţi proaspeţi

• File de dorada servit cu sufle de conopidă, broccoli şi salsa mediteraneană
• Duet din muşchi de vită, cotlet de berbecuţ Nouă Zeelandă
  servit cu cartofi Pomme Duchesse şi sos de muştar franţuzesc

• Salată verde cu dressing
• Chifle de casă, unt şi mousse de măsline
• Mix de alune şi covrigei
• Fructe Proaspete
• Tort Premier